KUCHNIA

Gdy przechodzimy na dietę, wydaje nam się, że będziemy musieli pożegnać się z naszymi ulubionymi potrawami. Żegnajcie ciasteczka, makarony, chlebki i smażone kurczaki. Lecz to wcale nie musi tak wyglądać! Bo by schudnąć i cieszyć się zdrowiem, nie wystarczy przejść na kilkutygodniową dietę-cud, która w większości przypadków niestety kończy się efektem jo-jo. Piękna sylwetka to przede wszystkim stałe wprowadzenie zmian do naszego jadłospisu na zdrowsze produkty, które są świetną alternatywą dla swoich poprzedników, a są równie smaczne! Przykład? Chleb bez mąki!

Pobudza, wspomaga koncentrację i wprawia w dobry nastrój. Bez kawy większość z nas nie wyobraża sobie dnia pracy. Zalecają ją nawet dietetycy – byle z umiarem. Czy jednak codzienna porcja kofeiny faktycznie służy naszemu zdrowiu? Zdania na temat wpływu kawy na nasze zdrowie są podzielone jak polska scena polityczna. Istnieje solidne argumenty zarówno za jak i przeciw „małej czarnej”.

Nie jest to towar eksponowany na półkach w Lidlu, mimo że ceną zawstydza najtańszą kiełbasę. Być może to efekt zmowy marketów z koncernami farmaceutycznymi? No bo gdybyśmy sięgali po len tak chętnie, jak po wędliny szprycowane „chemią”, zyski producentów leków spadłyby o grube miliardy. Serio, z lnem nie ma żartów – to superżywność.

Jej receptura różni się w zależności od konkretnego regionu. Robiona jest z drożdży zmieszanych z ciepłym mlekiem, mąką, cukrem i szczyptą soli. Najbardziej klasyczna jest ta bez dodatków, polana lukrem, ale jej rodzajów są dziesiątki. Babka podbija Wielką Brytanię.

Kiedy po wejściu Polski do Unii Europejskiej nasz kraj opuściły rzesze obywateli, wraz z nimi wywędrowały specjały naszej kuchni. Przeciętny Brytyjczyk o naszych frykasach nie wie wiele, a jak już coś gdzieś słyszał, to w połączeniu z jego percepcją wychodzi z tego niezły bigos. Ten z kolei, bo nikt mi nie powie, że bigos nie jest naszym daniem narodowym, nigdy nie przejdzie mu przez gardło.

Moda na to, moda na tamto. Ciągle jesteśmy zależni od panujących trendów i mniej czy więcej nim ulegamy. Nawet przejawy buntu wobec mody kreują ją samą. Hipsterzy, wcześniej punki czy dzieci kwiaty, to również wzajemnie przenikające się style w modzie.

Zupełnie przypadkowo trafiłem kiedyś na imprezę rodzinną, gdzie główną bohaterką została kiełbasa salami. Otóż pojawiła się teza, że prawdziwa salami jest robiona z mięsa osła. Jako, że po kilku głębszych każdy normalny Polak zostaje ekspertem w każdej dziedzinie i tym razem pojawiło się dwóch takich, niestety o odmiennych stanowiskach. Dywagacje bynajmniej nie odbywały się na poziomie akademickim, efektem czego były pewne straty w zastawie stołowej i przedwczesne zakończenie imprezy.

Wiele jest przedmiotów codziennego użytku, o których pochodzeniu nic nie wiemy. Są dla nas tak oczywiste, że wydaje się nam jakby były z nami od zawsze.

Mój świętej pamięci teść, gdy wracał ze sklepu, z radością wszystkim oznajmiał, że kupił „cwaniaka”. Pewnego dnia, przy kolejnym entuzjastycznym powrocie z zakupami zapytałem, co właściwie ten „cwaniak” oznacza. Wtedy okazało się, że w czasach socjalizmu salceson był łatwiej dostępny, bo go nigdzie nie eksportowano. Więc można powiedzieć, że był cwańszy od szyneczki, która zamiast w osiedlowych delikatesach lądowała w USA. Ile w tym prawdy to nie wiem, ale historia spodobała mi się i „cwaniak” się przyjął.

A właściwie to Charlotta, a jak spolszczona, to szarlotka. Te potyczki słowne to dlatego, że najpopularniejszy w Polsce deser nie ma korzeni w naszym jabłkiem stojącym kraju.