Tybetańskie pierożki momo z pikantną dynią i soczewicą

  • 11.11.2017, 15:36 (aktualizacja 11.11.2017 00:14)
  • Informacje Londyn www.Cooltura24.co.uk
Tybetańskie pierożki momo z pikantną dynią i soczewicą www.gettyimages.co.uk
"Z podróży w Himalajach pamiętam wiele pysznych dań, ale tybetańskie momo z dynią i czatnejem z mango zrobiły największą furorę" - wspomina Dominika Wójciak autorka przepisu.

Składniki na ciasto: trzy czwarte szklanki mąki pszennej, 2 łyżki oleju rzepakowego, 1/3 szklanki wrzątku, szczypta soli.

Składniki na farsz: 120 g miąższu z dyni, 1/3 szklanki czerwonej soczewicy, 2 dymki, połówka cebuli, 1 ząbek czosnku, 1 mała papryczka chili, 1 cm świeżego imbiru, 1 łyżka oleju rzepakowego, sól.

Aby przygotować ciasto mąkę łączymy ze szczyptą soli i 2 łyżkami oleju, zalewamy wrzątkiem i mieszamy szybko widelcem, gdy lekko przestygnie, zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania farszu.

Soczewicę płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, przecedzamy. Na łyżce oleju trzeba zeszklić drobno posiekaną cebulkę i białą część dymki, następnie dodać starty czosnek i imbir oraz posiekane chili, smażyć kilka minut. Dokładamy soczewicę i smażymy jeszcze przez 10 minut, na koniec wsypujemy posiekaną zieloną część dymki. Farsz studzimy.

Na oprószonym blacie mąką rozwałkowujemy cienkie ciasto. Szklanką wykrajamy koła i na każdym układamy porcję zimnego farszu. Trzymając pierożki za spód zlepiamy je na górze i układamy na desce posypanej mąką zlepiona częścią do góry.

Gotujemy w osolonym wrzątku przez 4-5 minut. Idealnie smakują z owocowym najlepiej kwaśnym czatnejem albo polane masłem i posypane świeżą kolendrą. 


Agata Rachwał (PAP Life)


ZOBACZ TEŻ:

  

Informacje Londyn www.Cooltura24.co.uk
Podziel się:
Oceń:
  • TAGI:

Komentarze (0)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.


Pozostałe