Ciasto 3Bit Mango

Składniki na ciasto 3BIT
3 warstwy słonych krakersów, po 18 sztuk warstwa

Na 1 masę
600 g karmelu z puszki
Ja użyłam 1 i 1/2 puszki karmelu firmy Nestlé

Na 2 masę
600 ml pulpy mango
300 ml śmietany kremówki
7 listków żelatyny lub 7 łyżeczek żelatyny w proszku *

Na 3 masę
600 ml śmietany kremówki
300 ml jogurtu o smaku mango
4 listki żelatyny lub 4 łyżeczki żelatyny w proszku *
cukier opcjonalnie

Polewa
250 ml pulpy mango
1 listek żelatyny lub 1 łyżeczka żelatyny w proszku *
 
Ułożyć blachę, na nią dwa większe kawałki folii aluminiowej. Powinno jej być na tyle dużo, żeby na spodzie wyłożył trzy rzędy krakersów. W każdym rzędzie powinno być 6 sztuk krakersów. Podnieść do góry folię aluminiową, tak, żeby utworzyć brzegi ciasta. Pierwszą warstwę krakersów posmarować karmelem. Na karmel wyłożyć drugą warstwę krakersów.

2 masa
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
W misie miksera ubić śmietanę kremówkę na sztywno. Dodać pulpę mango i zmiksować razem z kremówką. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i razem zmiksować. Wylać na druga warstwę krakersów. Wstawić do lodówki, do stężenia. Przed wylaniem ostatniej masy ułożyć 3 warstwę krakersów.

3 masa
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
Kremówkę ubić na sztywną masę z cukrem (ja dodaje opcjonalnie pod swoje kubki smakowe). Następnie wlać jogurt i zmiksować z kremówką. Pod koniec dodać żelatynę i zmiksować. Masę wylać na 3 warstwę krakersów. Wstawić do lodówki, do stężenia.

Polewa
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
Pulpę mango wymieszać z żelatyną i wylać na wierzch deseru.

*Przed dodaniem żelatyny do deseru należy zalać ją małą ilością zimnej wody, tylko do jej pokrycia. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę należy następnie rozpuścić. W tym celu – najszybciej włożyć ją do mikrofali, ustawić najsłabszą lub średnią moc, podgrzewać około 10-15 sekund, do jej całkowitego rozpuszczenia. Żelatynę można również rozpuścić na palniku kuchenki. W tym celu przełożyć napęczniałą żelatynę do małego garnuszka, lekko podgrzewać.

Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]