Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Sobota, 2 lipca 2022 12:43
Reklama

Ciasto czekoladowe z malinową galaretką i ptasim mleczkiem

Ciasto na weekend, przy którym trzeba się troszeczkę pobawić. Nie, że jakieś bardzo skomplikowane, ale trzy warstwy „cza" jednak trzasnąć.
  • Źródło: Tygodnik Cooltura
Ciasto czekoladowe z malinową galaretką i ptasim mleczkiem

Konefka zawsze piecze biszkopcik dzień wcześniej, żeby na drugi dzień mieć mniej roboty. Zrobienie takiego spodu to minuta-osiem. Na drugi dzień robicie malinowy środek. Tu też nie potrzeba większych umiejętności i czasu, bo mieszacie galaretkę z wodą i łączycie z malinami. Bułka z masłem. Na koniec troszkę dłużej bawicie się z pianką jak ptasie mleczko, ale to nawet dobrze, bo Króliś (doświadczalny) widząc, że robicie jakieś pychotkowe pychotki szwęda się za wami jak smród po... Z pytaniami co pięć sekund „Ale jest już to ciasto?”.

Po pierdylion którymś pytaniu o deser, wypychacie Królisia (doświadczalnego) z kuchni, wręczacie mu pifko, żeby czymś się zajął, barykadujecie  się w kuchni i na spokojnie możecie zrobić trzecia warstwę.

Później musicie się uzbroić w cierpliwość, bo ciasto musi się ściąć w lodówce, a to trwa jakiś czas, więc musicie być przygotowani na kolejny zestaw pytań Królsia, kiedy będzie ciasto.

Ciasto fajne na weekend. Lekki spód, kwaskowa galaretka z malinami i słodka puszysta pianka. Niebo w gębie!

Składniki na czekoladowy spód
4 jajka
200 gramów drobnego cukru
200 gramów mąki tortowej
2 łyżki kakao

Składniki na malinowy środek
600 g malin świeżych lub mrożonych
3 malinowe galaretki każda na 500 ml wody
3,5 szklanki wrzącej wody

Składniki na piankę
9 białek
1 szkl 300 ml pojemność cukru
300 ml śmietany kremówki
9 listków żelatyny

Czekoladowy spód
Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Jajka wbić do dużej miski i zmiksować wraz z cukrem, mikserem końcówką do ubijania białek na wysokich obrotach przez minimum 5 min., żeby masa była bardzo puszysta. Dodać mąkę i chwilę jeszcze miksować już na wolniejszych obrotach, tylko do połączenia składników. Pod koniec dodać kakao i delikatnie wmieszać w ciasto.
Na blaszkę o wymiarach 24 cm/30 cm wyłożoną pergaminem przelać ciasto. Piec przez ok. 30 min lub do suchego patyczka.

Malinowy środek
3 malinowe galaretki rozpuścić w 3,5 szklankach gorącej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej). Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wylać na czekoladowy spód, schłodzić w lodówce.

Pianka
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
Białka umieścić w wysokiej, szklanej misce. Ubijać mikserem zaczynając od mniejszych obrotów miksera i stopniowo zwiększając. Białka ubijać nie dłużej niż 3 min, by nie przebić pęcherzyków powietrza.
Zacząć dodawać cukier. Po każdej łyżce miksować na najwyższych obrotach, do czasu aż cukier połączy się z pianą i całkowicie w niej rozpuści. Będzie to trwało około 1 min. Masa powinna powstać gładka, gęsta i bardzo błyszcząca.
W osobnej misce ubić śmietanę kremówkę. Połączyć z ubitymi białkami.
Do bezowej pianki wlać lekko przestudzoną żelatynę. Zmiksować do połączenia składników. Wylać na malinową galaretkę. Wstawić do lodówki do stężenia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]


Oceń

Napisz komentarz
Komentarze
Przeczytaj także
Reklama
Reklama