Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Czwartek, 18 sierpnia 2022 01:57
Reklama

Rolada z wiśniowym curdem

Sobota, sobóteczka, sobótka... A więc czas na rozpustę! Tym razem rozpusta w postaci biszkoptowej rolady nasączonej likierem limoncello, przełożonej bitą śmietaną i wiśniowym kremem (curdem). O mamuniu jakie to dobre.
  • Źródło: Tygodnik Cooltura
Rolada z wiśniowym curdem

Ponieważ czereśnie jakby letko staniały to bez konieczności sprzedawania nerki można sobie pozwolić na zakup  troszku tych owoców. Część oczywiście Konefka cichaczem pożarła, bo to jej ulubione owoce, ale część udało się uratować i w ramach dekoracji nonszalancko rzucić na wierzch ciasta. Dzięki temu prostemu zabiegowi mamy ciasto na bogato, powiało przepychem i wielkim światem. Króliś najbardziej był zachwycony nasączeniem ciasta likierem limoncello i potem nawet rozwiązał mu się język i pod to ciasto śpiewał piosenkę Roguckiego „Jesteś różowy krem na cieście I byłbym ciebie jadł o wiele częściej, o ile zechcesz...".
Królisia z jego różowym kremikiem zostawiacie sam na sam,  a wy w tym czasie idziecie na paluszkach pożreć resztę czereśni.

Składniki na wiśniowy curd
700 ml kompotu z wiśni wiśnie bez pestek
9 żółtek
200 g masła
drobny cukier opcjonalnie nie podaję ilości cukru bo wszystko zależy od słodkości kompotu, ten kupny był dość słodki
2 cytryny sok

Składniki na ciasto
9 jaj żółtka i białka osobno
270 g mąki tortowej
270 g drobnego cukru

Składniki na krem
300 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo
1/3 szkl limoncello

Wiśniowy curd
Kompot z wydrylowanymi wiśniami zblendować i w razie konieczności przetrzeć przez sitko. 
Miękkie masło umieścić w żaroodpornej misce. Dodać cukier. Krótko wymieszać i połączyć z masłem. Następnie dodać żółtka. Dodać sok wyciśnięty z cytryn i wymieszać do powstania gładkiej masy. Na koniec dodać wiśniowe puree.
W garnku podgrzać wodę. Na garnku postawić masę jajeczno wiśniową tak żeby dno miski nie dotykało gorącej wody.
Mieszać masę powoli aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. Może to zająć trochę czasu, żeby uzyskać pożądaną konsystencję.

Ciasto
W dużej misce umieścić żółtka i cukier. Ubić do uzyskania jasnej, puszystej masy jajecznej. Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę. Wymieszać delikatnie do połączenia składników. W osobnej misce na sztywno ubić białka. Dodać do ciasta w trzech turach za każdym razem mieszając do połączenia składników. Dużą blachę wyłożyć papierem pergaminowym. Rozsmarować równo ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 15-20 min. Po upieczeniu od razu zwinąć w roladę. Wystudzić.

Krem śmietanowy
Ubić śmietanę z cukrem do uzyskania puszystego kremu.

Rolada
Wierzch rolady nasączyć limoncello. Posmarować bitą śmietaną i na wierzchu wyłożyć wiśniowy curd. Zwinąć w roladę. Wstawić do lodówki na dwie godziny do schłodzenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 

 

 

 

 

 

 

 

Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]
 


Oceń

Napisz komentarz
Komentarze
Przeczytaj także
Reklama