Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
Czwartek, 18 sierpnia 2022 02:25
Reklama

Ciasto szpinakowe z musem malinowym

Króliś poleca, bo ta menda wszystko, co słodkie poleca. Zresztą, co tu nie polecać? Mamy wilgotny, szpinakowy spód, na to mamy warstwę serowo jogurtową połączoną z pokruszonym ciastem i na to obłędna, kwaskowa warstwa musu malinowego wymieszana z malinami.
Ciasto szpinakowe z musem malinowym

Ciasto na bogato, czyli „Marian, tu jest jakby luksusowo". Od czasu do czasu można pozwolić sobie na taki luksus, jak i na ten w znuj pracy, jaki czeka was przy robieniu ciasta. Nie jest to ciasto z serii „pińć minut i gotowe". Troszkę się trzeba pobawić z tymi warstwami, ale raz - nie zawsze, dwa - nie często.
Smak ciacha i walory wizualne rekompensują wszystkie niedogodności. Na czas jedzenia ciasta wypychacie Królisia za drzwi, żeby wam nie psuł przyjemności delektowania się rozpustą. U nas akurat deszczyk, więc niech pobiega między kropelkami wody, a wy cieszcie się każdą chwilą z ciastem. Zasłużyliście, w końcu trochę się narobiliście przy robieniu tego cuda.

Składniki na szpinakowy spód
700 g świeżego młodego szpinaku
1 szklanka oleju
1 i 1/2 szklanki cukru
3 jajka
3 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową
900 ml sera białego mielonego może być serek typu Philadelphia
600 ml jogurtu naturalnego
2 cytryny sok
cukier opcjonalnie
14 listków żelatyny

Składniki na malinowy mus
900 g mrożonych malin
600 ml śmietany kremówki
14 listków żelatyny
cukier opcjonalnie

dodatkowo
600 g świeżych malin

Szpinakowy spód
Świeży szpinak umieścić w blenderze. Dodać olej i jajka i zmiksować na gładką masę.
Do szpinakowej masy dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksować tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Masę wylać do formy o wymiarach 24 cm / 34 cm i piec przez ok. 40-45 minut do suchego patyczka. Wyjąć i całkowicie ostudzić. Ściąć wierzch i pokruszyć. Płaską część ciasta umieścić na spodzie formy.

Masa serowa
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na ok. 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
W misie miksera umieścić ser, jogurt, sok  z cytryny i cukier (a ten  dodać według własnego uznania).  Zmiksować. Dodać żelatynę i połączyć. Masę serową wymieszać delikatnie z pokruszonym szpinakowym ciastem. Wylać na szpinakowy spód.

Malinowy mus
Maliny i cukier umieścić w garnuszku. Zagotować do rozpuszczenia się cukru, zestawić z ognia. Zblendować.  Przetrzeć przez sitko, wyrzucić nasionka.
Potrzebną ilość żelatyny w listkach namoczyć w zimnej wodzie na ok. 5-7 minut, następnie wyjąć i lekko odcisnąć.
Odciśniętą żelatynę podgrzać w niewielkim naczyniu i rozpuścić.
W misie miksera ubić kremówkę z cukrem. Dodać malinowe puree i zmiksować razem. Dodać żelatynę i połączyć. Malinowy mus wylać na masę serową. W mus powciskać maliny. Wstawić do lodówki, do stężenia.

 

 

 

 

 

 

 

 

Króliś doświadczalny
kroolinaria.pl
Tik Tok: tiktok.com/@kroolinaria.pl
YT: Kroolinaria
email: [email protected]
 


Oceń

Napisz komentarz
Komentarze
Przeczytaj także
Reklama