SKŁADNIKI
- 0.5kg maku,
- 0.85l mleka
- 250 g masła
- 200g cukru + 3 łyżki
- 100g drożdży
- 10 jajek
- 300g bakalii wg uznania
- łyżeczka aromatu migdałowego
- 1 kg mąki
- 16g cukru waniliowego
PRZYGOTOWANIE
- Mak sparz we wrzątku, a później gotuj w mleku (do gotowania potrzeba 0,5 litra, resztę odlej) aż będzie miękki. Następnie mak pozostaw w mleku (najlepiej na kilka godzin lub całą noc). Przemiel mak dwukrotnie, np. maszynką do mielenia mięsa.
- Utrzyj masło z cukrem i 5 żółtkami. Masę dodaj do maku. Bakalie pokrój na małe kawałki. Do masy makowo-maślanej dodaj pokrojone bakalie i olejek migdałowy.
- Z 10 białek ubij sztywną pianę. Dodaj pianę do masy makowej.
- Drożdże posyp cukrem (3 łyżeczkami) i odstaw w ciepłe miejsce. Mąkę wymieszaj z cukrem waniliowym. Gdy drożdże zaczną się „spieniać”, dodaj je do mąki, dodaj również 5 żółtek i mleko.
- Wyrób ciasto na gładką masę. Podziel ciasto na 6 porcji, rozwałkuj. Na rozwałkowane fragmenty ciasta nakładaj masę makową, zostawiając brzegi wolne. Zwijaj makowce w rolady. Każdą roladę owiń papierem do pieczenia. Ułóż zawinięte papierem makowce w blaszce.
- Piecz przez ok. 35-40 minut w temperaturze 200 stopni C.
Napisz komentarz
Komentarze