Bigos

  • 01.12.2018, 14:37 (aktualizacja 11.12.2018, 15:43)
  • Sainsbury's poleca

Podziel się:

Oceń:


Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1h 45 min

SKŁADNIKI

  • 15g suszonych borowików lub podgrzybków
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
  • 2 cebule, posiekane
  • 100g boczku , pokrojony w paseczki
  • 1 mała główka białej lub zielonej kapusty (ok. 500g), poszatkowana
  • 225g wieprzowiny, najlepiej mięso z łopatki wieprzowej, pokrojonego na kawałki
  • 200g kiełbasy Sokołów , pokrojonej w plasterki
  • 200g polędwicy sopockiej , pokrojonej na kawałki
  • 520g kapusty kiszonej , opłukanej i odcedzonej
  • 2 puszki (2x 400g) krojonych pomidorów
  • 4-5 liście laurowe
  • 300g grzybów (różnych), pokrojonych wg. uznania
  • 450 – 600ml wody
  • sól i pieprz
  • posiekana natka świeżej pietruszki do posypania (według uznania)
  •  chleb żytni

 

PRZYGOTOWANIE 

  1. Suszone grzyby umieść w miseczce i zalej wrzątkiem, pozostaw na 30 minut, lub aż zmiękną. Odcedź grzyby i posiekaj. Wodę, w której się moczyły grzyby, odstaw.
  2. Podgrzej oliwę w dużym naczyniu żaroodpornym lub rondlu. Dodaj cebulę i duś przez 5-7 minut aż zmięknie. Dodaj boczek i smaż przez kolejne 5 minut aż nabierze lekko brązowego koloru.
  3. Następnie dodaj świeżą kapuste, wieprzowinę, kiełbasę śląską, polędwicę sopocką, kapustę kiszoną, pomidory, oraz odcedzone grzyby suszone i świeże.
  4. Dodaj sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
  5. Wlej 450ml wody oraz wodę odstawioną z suszonych grzybów i wszystko zagotuj.
  6. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 1,5h aż zmięknie wieprzowina, dolewając co jakiś czas wody. Przez ostatnie pół godziny gotuj bez przykrycia.

Bigos nabiera lepszego smaku, gdy jest odgrzany i serwowany następnego dnia.

Sainsbury's poleca

Komentarze (0)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.


Pozostałe