Uwaga na jajka, 100 przypadków salmonelli!

Ostrzeżenie odnosi się do jaj pochodzących z konkretnej, angielskiej hodowli. Skażone salmonellą jajka były oznakowane pieczęcią brytyjskiego lwa, która powinna dawać klientom gwarancję, iż zostały one wyprodukowane zgodnie z najwyższymi standardami bezpieczeństwa żywności.

Salmonella wywołuje zatrucie pokarmowe, a w skrajnych przypadkach śmierć, w żadnym ze zgłoszonych przez rząd incydentach nie doszło do ostrych komplikacji zdrowotnych.
Dane udostępnione po inspekcji Agencji ds. Standardów Żywienia wykazały, że setki testów na obecność salmonelli nie zostało wykonanych, lub wykonano je zbyt późno, zwiększając ryzyko przedostania się zanieczyszczonych jaj do sklepów.

W ciągu trzech lat w angielskich hodowlach produkujących jaja miało miejsce ponad 100 naruszeń zasad dotyczących zapobiegania salmonelli. Tylko niektóre gospodarstwa musiały zapłacić kary.

Dodatkowo raporty opracowane przez Agencję Zdrowia Zwierząt i Roślin również pokazują uchybienia. Jedna szósta wszystkich kontroli przeprowadzonych w ciągu ostatnich trzech lat wykryła naruszenia w kwestiach dotyczących higieny, dobrostanu zwierząt i jakości jaj. Od stycznia 2018 roku ponad 50 stad składających jaja, dało wynik dodatni w kierunku salmonelli, 11 z nich było zakażonych najpoważniejszymi szczepami bakterii. W tym samym okresie, pięciokrotnie stwierdzono też, że skażone były fabryki w których jaja są paczkowane.

Zaledwie w zeszłym tygodniu wykryto wybuch epidemii jednego z najgorszych szczepów salmonelli w kliku gospodarstwach, problem dotknął również dwa zakłady pakujące żywność, w tym jeden zaopatrujący duże supermarkety.

Jak twierdzą eksperci, regularne czyszczenie i dezynfekcja gospodarstw są kluczem do zapobiegania salmonelli, według jednego z przedstawicieli branży, nawet jedno, drobne uchybienie w obrębie higieny, może skutkować zatruciem bakteryjnym.

W Wielkiej Brytanii rocznie zjada się 13 miliardów jaj, niemal wszystkie pochodzą z brytyjskich gospodarstw, ponad połowa pochodzi od kur z wolnego wybiegu, a reszta od ptaków z chowu klatkowego.