Warzywa i owoce lipca

  • 09.07.2021, 19:24
  • Źródło: Tygodnik Cooltura, Autor: Beata Wdowczyk – Murfitt

Podziel się:

Oceń:

Warzywa i owoce lipca fot. Shutterstock
Lipiec to początek sezonu zbiorów, który potrwa do jesieni, dając okazję do skosztowania zdrowych posiłków. Oto kilka propozycji do uzupełnienia codziennego menu w tym miesiącu. Spożywanie większej ilości świeżych owoców i warzyw jest kluczowym sposobem na lepsze odżywianie bez względu na dietę, plan żywieniowy lub cele zdrowotne. Tutaj śmiało mogę powiedzieć: przejadajmy się!

Ogórek

„Cool jak ogórek” to nie tylko znane angielskie powiedzenie. Ogórki zawierają duże ilości błonnika i wody, które przyczyniają się do zdrowego trawienia i dają efekt chłodzenia. Technicznie rzecz biorąc należą do tej samej rodziny, co dynia i arbuz, są również naładowane mnóstwem witamin z grupy B, które mogą pomagać w łagodzeniu uczucia niepokoju lub stresu.

Pokrój je wzdłuż i zwiń cienkie plasterki ze składnikami sałatki na podręczną przekąskę. Pokrój je w małą kostkę i dodaj dressingu – uzyskamy wtedy święty dodatek do dań grillowanych. Można też zmiksować ogórek z kostkami lodu i miętą, by uzyskać orzeźwiający napój.

Fasolka szparagowa

Twarda i pozbawiona smaku zielona fasola poza sezonem - latem zielona fasolka jest delikatna i ma wyrazistą chrupkość i czysty, trawiasty smak. 1/2 szklanki tego zielonego przysmaku zawiera 2 gramy błonnika i zaledwie 10 kalorii.

Fasolę najlepiej gotować na parze i podawać z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami, aby wydobyć jej delikatny smak. Podczas gdy wiele osób lubi chrupiącą fasolkę, gotowanie jej do pełnej miękkości łagodzi i wydobywa cały jej smak. Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z innymi letnimi warzywami, kukurydzą i pomidorami — warto wypróbować je razem w sałatkach na ciepło i zimno.

Kalafior

Poza fasolką szparagową w lipcu szczególnie chętnie sięgamy po kalafior, który posiada cenne walory smakowe i dietetyczne. Można jeść go na surowo w sałatkach, ale doskonale smakuje ugotowany, zapiekany czy jako główny składnik w zupach warzywnych. Kalafior to jedno z cenniejszych warzyw z uwagi na swój skład chemiczny. Zawiera szereg wartości odżywczych, m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminy: K, B1, B2, B6, C; kwasy: nikotynowy i pantotenowy.

Pomidorki

Prawdopodobnie nie ma innych owoców (tak, technicznie są to owoce), które powodowałyby większe szaleństwo na targowiskach niż pomidory. Pomidory, zwłaszcza dojrzewające na słońcu, są bez dwóch zdań najbardziej charakterystycznymi produktami letnimi. Wpływają bardzo pozytywnie na nasze zdrowie. Pomidory zawierają wszystkie cztery główne karotenoidy: alfa- i beta-karoten, luteinę i likopen. Każdy karotenoid (chronią przed chorobami przewlekłymi) ma indywidualne korzyści, ale gdy znajdują się razem, jak w pomidorach, są niesamowicie zdrowe.

Pomidory komponują się prawie ze wszystkim. Są świetne w sałatkach, sosach, zupach na ciepło i zimno. Gazpacho to dobra propozycja na lato! Prosty przepis to zmiksowane ogórki i pomidory, drobno posiekana cebulka, pieprz i sól połączone z dodatkiem octu jabłkowego wykreują odświeżający smak lata.

Arbuz

Arbuz to z pewnością ulubiony przysmak na ciepłe dni lata. Słodki i soczysty, ma również mniej niż 50 kalorii na 1 filiżankę. Arbuzy w 90% składają się z wody, zawierają również wiele zdrowych składników odżywczych, takimi jak witaminy A, B6 i C, z dużą ilością likopenu, przeciwutleniaczy i aminokwasów i odrobiną potasu.

Kawałki arbuza z pomidorami można podawać w sałatce Caprese, należy pokrojone pomidorki i arbuza wymieszać z miętą i schłodzić przed podaniem.

Truskawki

Nie dość, że truskawki są pyszne, to zawierają więcej witaminy C niż cytryny, a to nie jedyne ich zalety. Są niskokaloryczne, więc doskonale nadają się dla osób, które chcą zrzucić kilogram lub dwa. Sezon na te pyszne owoce trwa krótko – warto więc korzystać z nich, jak tylko się pojawią. Truskawki są bogate w liczne witaminy, składniki mineralne, przeciwutleniacze, a także w błonnik. 100 gramów truskawek zawiera 66 mg witaminy C, czyli pokrywa większość dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Dodatkowo w truskawkach znajdziemy witaminę K, E, kwas foliowy (witamina B9), potas, fosfor, magnez, wapń i mangan. Truskawki to owoce niskokaloryczne. W 100 gramach są 33 kcal, czyli 1 kilogram to około 330 kcal – to mniej więcej tyle, ile ma pączek. Truskawki dobre są w każdej postaci – najlepiej jednak zjadać je na surowo i w orzeźwiających koktajlach.

Czereśnie

Lipiec to przede wszystkim czas zbioru czereśni. Ten owoc idealnie nadaje się do spożywania na surowo. Czereśnie można również wykorzystać do produkcji dżemów, konfitur, nalewek, kompotów lub użyć do deserów i ciast.

Czereśnie są bogate w bardzo istotne dla naszego organizmu składniki mineralne, tj.: potas, wapń, fosfor, magnez i cynk. Mają zrównoważoną mieszankę prowitaminy A, witamin z grupy B, witaminy C oraz E. Posiadają również substancje, które pełnią rolę przeciwnowotworową, a także chronią skórę i tkanki przed wolnymi rodnikami.

Agrest

W lipcu pojawia się również, niegdyś bardzo popularny i chętnie uprawiany w ogrodach i sadach, agrest. Mało kto wie, że ten owoc przyspiesza metabolizm, wspomaga pracę serca i układu pokarmowego, a także odkwasza organizm. Ma też właściwości uspokajające oraz zapobiega nowotworom. Warto zatem wykorzystać w pełni sezon na ten nieco zapomniany owoc.

 

Źródło: Tygodnik Cooltura, Autor: Beata Wdowczyk – Murfitt

Komentarze (0)

Dodanie komentarza oznacza akceptację regulaminu. Treści wulgarne, obraźliwe, naruszające regulamin będą usuwane.


Pozostałe